蒜苗回锅肉

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一个电话,让心蓝的心情跌到了谷底。极其压抑之下,取酒狂饮,以泄心绪。 婚姻是什么?两个人,认识或者不认识,机缘或者不机缘,恋爱结婚,共同生活。你发现,原来发现婚后生活并不如想象中美好,早晨起床有人和你争厕所了,洗澡的时候短信有人看了,每天洗衣服成必修课了……老婆逐渐要习惯他的呼噜、他的臭袜子、他的上厕所不关门、他的大男人主义……老公逐渐要习惯她的购物欲望、她的洗澡需要1个小时、她的卫生纸用得飞快、她的任性……逐渐,由新奇变成厌烦,争吵多了,冷战多了,是非多了,终于爆发了……这个伴侣远没有我婚前想象的完美,乘自己还年轻,赶快换个吧。 心蓝不禁感叹,这个社会变得淡薄了,已经淡薄得我们不再熟悉,淡薄得连婚姻也要讲效率了。 心蓝奉劝这些效率婚姻制造者和受害者,爱到浓时平凡最真。勾践为了复国,卧薪尝胆。婚姻就是生活、爱情和幸福,那为了幸福,我们又为什么不能卧薪尝婚姻呢? 其实婚姻和挖井一样,没有挖到一定深度,就不知下面有没有水。没有深入品味,又怎么知道爱情是否甜美呢? 爱情就是,你清晨睁开眼,看见他孩子般的睡容,笑着给他轻轻一吻; 爱情就是,她做了自己都咽不下去的饭菜,你却津津有味地吃着,边吃边说“老婆做的比外面的好吃多了”,然后又偷偷地再吃别的东西; 爱情就是,在情人节她向你要花,你一本正经地说:节日买花太贵了,商人趁机涨价呢。当她心灰意冷回到家时,却看见一大把红红的玫瑰在向她微笑; 爱情就是,在雪夜你到她单位门口等她,全身冰冷(心疼油费,车子熄火),车窗紧闭拼命抽烟,却在她下班前10分钟打开所有的车窗,让冷风将烟味吹散; 爱情就是,她为你织的毛衣小了于是想送给别人,你却说:等我减肥了就可以穿了。 爱情就是,在她月经来临前一周发现她的卫生巾快用完了,于是你在兄弟们的调侃中买下她习惯用的牌子,悄悄放在她的抽屉里。 爱情就是,习惯她(他)的优点和缺点,习惯空气中有她(他)的气息; 爱到浓时,就是平凡;爱到浓时,就是生活的点滴。就像回锅肉,熟悉的“下里巴菜”,下饭的经典,无论所谓正宗大蒜叶炒,还是在无蒜季节蒜苗炒、香干炒、辣椒炒……都是原始的生活味道吧。 楚人心蓝醉后狂书。

蒜苗回锅肉的用料

五花肉 400g 蒜苗 200g
蒸鱼豉油 2ml 自制蒜蓉辣酱 3g
自制辣椒红油 3g 生姜 适量
花椒 适量 5g

蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用
蒜苗回锅肉的做法图解2

步骤2

预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用
蒜苗回锅肉的做法图解3

步骤3

空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用
蒜苗回锅肉的做法图解4

步骤4

坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香
蒜苗回锅肉的做法图解5

步骤5

下五花肉片,煸炒出油上色
蒜苗回锅肉的做法图解6

步骤6

下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

罗里吧嗦: 1.预制五花肉时加入少许花椒,肉片香气浓郁 2.蒜苗不加油干煸,以来可以炒出蒜香,二来可以缩短肉片炒制时间,让肉片更鲜嫩 3.自制蒜蓉辣酱和辣椒红油的组合,比传统豆瓣酱炒法,含盐量更低更健康 4.五花肉选比较宽大的,这样切片方便,成菜美观 5.与只好的五花肉放冷后再切片,不容易散 6.至于回锅肉的灯盏窝状态,心蓝觉得不必太过追求,回锅肉要求的是出味。一来心蓝刀工不好,二来觉得这样肉片口感偏干,三来大师太少了,出灯盏窝肉片不干的境界心蓝还没有达到,你呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-15

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