蒜蓉豆豉龙利鱼

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龙利鱼，俗称舌头鱼，属于深海鱼类，高蛋白，营养丰富。去皮后适合干煎，蒸，鱼片入汤等各种料理方式。

蒜蓉豆豉龙利鱼的用料

舌头鱼 1条（去头尾） 豆豉 2勺
蒜 5瓣 姜 4片
橄榄油 1勺 料酒 1勺
盐 适量 生抽 1啥

蒜蓉豆豉龙利鱼的做法

蒜蓉豆豉龙利鱼的做法图解1

步骤1

舌头鱼需要正反两面全部剥皮，场面有点血腥。姜切丝，蒜拍碎后剁成蒜蓉。
蒜蓉豆豉龙利鱼的做法图解2

步骤2

2勺豆豉，1勺蒜蓉，1勺生抽，1勺橄榄油，混合拌均成豆豉蒜蓉酱。
蒜蓉豆豉龙利鱼的做法图解3

步骤3

舌头鱼去头尾，切大块，加1勺料酒，少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水，抹上豆豉蒜蓉酱，铺满姜丝，腌制30分钟。
蒜蓉豆豉龙利鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼盘包上保鲜膜（可防止水汽进入），入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。
蒜蓉豆豉龙利鱼的做法图解5

步骤5

取出后撒葱花。

蒜蓉豆豉龙利鱼的烹饪技巧

头尾可以干煎一下，非常好吃。 第一次做龙利鱼，下次有机会一定尝试鱼片汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-25

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 香 家常菜 蒸 中国菜

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