榄菜咸蛋蒸肉饼

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这几天天气很热，家里领导又出差，很不想开油锅做菜，可总要吃饭啊，弄点简单方便的吃吧，想起前阵子在深房网看见前辈“盈盈而笑”做的榄菜咸蛋蒸肉饼。橄榄菜、肉末、咸鸭蛋这些材料家里刚好有，就学着前辈的做法做了这道榄菜咸蛋蒸肉饼，再随便烫了点青菜，一餐饭就这么简单的解决了，这样荤素搭配，营养也算均衡的吧。

榄菜咸蛋蒸肉饼的用料

肉末 适量 咸鸭蛋 一个
橄榄菜 适量 姜 少许
生粉 适量 鸡粉 适量
料酒 适量

榄菜咸蛋蒸肉饼的做法

榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解1

步骤1

姜切成末，咸鸭蛋蛋黄和蛋清分离备用；
榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解2

步骤2

将生粉、姜末、料酒、咸蛋清拌入肉末中；
榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解3

步骤3

再加入适量橄榄菜、鸡粉适当搅拌；
榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，将肉末放入耐高温的容器中，适当压平整，并在中间按出一个小窝；
榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解5

步骤5

将咸蛋黄倒入肉窝中；
榄菜咸蛋蒸肉饼的做法图解6

步骤6

隔水蒸，水沸后15分钟左右即可。

榄菜咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

1.因咸蛋和橄榄菜都有较咸，所以拌肉的时候没放一点盐，你也可按你的口味调味； 2.搅拌肉末一定要同一方向搅； 3.蒸肉的时间视肉饼的多少和厚度而定，我这个有点厚水沸后蒸了15分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-23

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 咸 蒸

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