无蛋南瓜吐司

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关于这道菜背后的故事

无蛋南瓜吐司的用料

金像粉 200g 低筋粉 50g
南瓜泥 93g 水 103g
甜麦芽糖醇 27g 奶粉 8g
盐 3g 酵母 3g
黄油 16g

无蛋南瓜吐司的做法

无蛋南瓜吐司的做法图解1

步骤1

除酵母、盐、黄油一起放冰箱冷藏泡面
无蛋南瓜吐司的做法图解2

步骤2

揉至完全阶段
无蛋南瓜吐司的做法图解3

步骤3

因为夏天，所以放在空调间发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷
无蛋南瓜吐司的做法图解4

步骤4

平均分割成3份，排气滚圆，松弛15分钟。
无蛋南瓜吐司的做法图解5

步骤5

整形后放入吐司模，因为面团很湿，所以整形方法没拍照，整形方法见此
无蛋南瓜吐司的做法图解6

步骤6

发酵至8分满，表面刷水，烤箱预热190度，中下层，38分钟，上色立即加盖锡纸。出炉立刻脱模。

无蛋南瓜吐司的烹饪技巧

1、不同南瓜含水量不同，加水一定要小心，这次我也加多了，结果面团太湿。 2、如果是自己吃，麦芽糖醇可以用白砂糖代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-10

©本菜谱的做法由 小狐狸君君 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 甜 烤 烘焙

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