嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉

62755浏览 1074收藏

分享到微信

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
紫色透明

紫色透明

2012-09-27
最近看大家左一个面条,又一个面条的,看来大家夏天都喜欢吃面条。我夏天除了面条还喜欢吃一样,就是这个川北凉粉了。这几天天热,不想吃东西,但又馋辣。但没法向冬天那样,每周末都是火锅餐了。但夏天我们有凉粉啊,一到夏天就想这口,和面条一样,其他季...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

适量 适量
适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法步骤

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解1

1. 准备好原料,辣椒碎建议使用粗一点颗粒的。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解2

2. 豆豉切碎备用。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解3

3. 豆豉放入碗中,加入一勺豆豉香辣酱。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解4

4. 再放入辣椒碎,用量根据个人喜好自由增减。如果加蒜米和白芝麻的话此时一同放在碗中。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解5

5. 取一小锅,锅中倒入适量的玉米油,放入花椒,开小火,榨香花椒。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解6

6. 待花椒榨出香味,榨干后。取一漏勺或者筛网一边过滤,一边把油浇在辣椒配料中,搅拌均匀即可。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解7

7. 凉粉或者凉皮切成段或者条,过一下清水,这样避免粘连。

嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉的做法图解8

8. 放入碗中,加入白醋,六月鲜酱油,自制辣椒酱。麻辣花生碾碎,放在凉粉中,撒上少许香葱即可

分类:

小吃
©本菜谱的做法由 紫色透明 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部9个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 嗜辣族最登对凉菜:川北凉粉