清炒茄子

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王太私房菜
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鱼香茄子没有鱼，却有鱼的香味

清炒茄子的用料

茄子 6根 葱 5克
生抽 5毫升 酱油 2毫升
盐 1克 胡椒 0.5克
味精 0.5克 料酒 5毫升
水淀粉 4克 姜 5克
蒜 5克 醋 4克

清炒茄子的做法

清炒茄子的做法图解1

步骤1

将茄子切成滚刀式
清炒茄子的做法图解2

步骤2

用盐，胡椒，味精，生抽，酱油，醋，料酒，水淀粉，糖调制成酱汁
清炒茄子的做法图解3

步骤3

热锅热油，用热油爆炒姜蒜直至炒出香味来，然后倒入调制好的酱汁翻炒一下
清炒茄子的做法图解4

步骤4

然后把茄子倒进锅里翻炒5分钟，炒熟就可以了

清炒茄子的烹饪技巧

茄子隔水蒸10来分钟，直至茄子变得很软，然后再下油锅炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 王太私房菜 编写，未经授权不得转载

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