木须肉

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主料

瘦肉100克 3朵
15克 黄瓜半根
鸡蛋2个

辅料

 
1小勺 1小勺
蛋清1个 1小勺
60ml
1小勺
2克 少许

木须肉的做法步骤

木须肉的做法图解1

1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净,泡发20分钟,然后将木耳撕成小块,黄花切段,黄瓜切菱形片。

木须肉的做法图解2

2. 瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌5分钟。

木须肉的做法图解3

3. 鸡蛋磕入碗中,打散,在热油锅中炒散,然后盛出备用。

木须肉的做法图解4

4. 炒锅再放些油,油温热后倒入肉片,炒至变色立即盛出。

木须肉的做法图解5

5. 炒锅再次添油,放入花椒待变色出香味后把花椒捞出,放如葱姜蒜末炒香,加入木耳和黄花菜翻炒均匀,然后加入黄瓜片,翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋,翻炒一分钟,加入生抽和盐调味,再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水,继续翻炒至黄瓜稍稍变软,最好加入,加入些鸡精,炒匀出锅。

小贴士

1.木耳和干黄花菜一定清洗后再浸泡,浸泡的水可以炒菜使用,能起到增鲜的作用。
2.这个菜需要放三次油,每次倒入的油的量不用很多,另外前两次先炒鸡蛋和肉片,最后所以材料混合炒至的时间不要太长2-3分钟即可出锅,保持菜的口感。

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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