提拉米苏

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提拉米苏的用料

雀巢淡奶油 250克 蛋黄 4个
吉利丁片 3片 马斯卡邦芝士 500克
即溶咖啡 30克 细砂糖 50克+50克
热开水 250克 朗姆酒 45克
手指饼干 10片 可可粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

准备模具；

步骤2

底部铺一片手指饼干，在上面扫上咖啡酒糖液；

步骤3

将蛋黄与细砂糖放入大盘中，隔水加热打发至乳白色；

步骤4

吉利丁片泡软后，加入蛋黄糊中搅拌至融化；

步骤5

加入马斯卡邦芝士拌匀；

步骤6

再倒入隔冰加糖打至六分发的鲜奶油拌匀成芝士糊；

步骤7

用勺子将芝士糊盛入模具中，再铺上一层蘸上咖啡酒糖液的手指饼干，再铺上一层芝士糊；

步骤8

将模具放入冰箱中，冷藏三、四个小时，撒上可可粉装饰即可。

提拉米苏的烹饪技巧

马斯卡邦芝士可以用奶油芝士代替，淡奶油也可以是植物性鲜奶油就不用加糖了，不过自从我知道植物性鲜奶油对身体有害，就一直用雀巢淡奶油了。这段时间因为室温比较低，底下又垫了冰，很容易就打发了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-03

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 西点 蛋糕 下午茶 甜品

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