雪菜黄鱼汤

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雪菜黄鱼汤的用料

黄鱼 雪菜
葱 姜
料酒 盐
胡椒粉 高汤（可以不用）
鸡精

雪菜黄鱼汤的做法

雪菜黄鱼汤的做法图解1

步骤1

黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
雪菜黄鱼汤的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
雪菜黄鱼汤的做法图解3

步骤3

锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
雪菜黄鱼汤的做法图解4

步骤4

黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
雪菜黄鱼汤的做法图解5

步骤5

大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
雪菜黄鱼汤的做法图解6

步骤6

先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐； 加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。

雪菜黄鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

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分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 煲

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