红烧牛腩

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红烧牛腩的用料

牛腩 葱
姜 蒜
花椒 山奈
八角 桂皮
丁香 小茴香
干辣椒 草果
山楂 鲜柠檬叶
火麻叶

红烧牛腩的做法

#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解1

步骤1

准备辛香料。包括八角、山奈、桂皮、干辣椒、丁香、小茴香、鲜柠檬叶、火麻叶、山楂、草果、花椒，干锅焙香后装入布袋，备用。
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩切大块
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解3

步骤3

水滚后下牛腩汆水去浮沫后冲水洗净
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解4

步骤4

热锅热油爆香葱、姜、蒜
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱及冰片糖炒出红油
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解6

步骤6

加入牛腩翻炒几下后倒入红酒，炒出香味后加几滴醋及生抽、老抽
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解7

步骤7

锅内加开水没过牛腩及香料包
#梅太厨房#红烧牛腩的做法图解8

步骤8

使用的是菲仕乐铸铁锅，加盖后在盖上加水，大火至于锅沿冒气，关小火，大约焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即可。

红烧牛腩的烹饪技巧

使用普通铁锅焖煮时间须延长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 人不风流黄少年 编写，未经授权不得转载
分类： 驱寒暖身 朋友聚餐 红烧 香 家常菜

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