丽江腊排骨

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贝贝~洁4
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腊排骨的用料

猪排骨 1kg 盐 50k
花椒 10k 八角 10k
草果 10k 菜籽油 根据排骨来看
二锅头 1瓶 鸡精 适量
白糖 适量

腊排骨的做法

步骤1

先把排骨洗干净.溧水放入盘中

步骤2

把菜籽油炼好冷却

步骤3

把花椒.草果.八角用搅拌机弄碎和盐，鸡精，白糖一起放在碗中

步骤4

用碗乘二锅头.把排骨一个一个的裹上酒.放入盐碗中沾上盐.放入坛子中.依次放入.直到排骨弄完

步骤5

最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中.要盖过排骨.放一周左右.既可以拿出食用

腊排骨的烹饪技巧

裹二锅头时不得超过2分钟.随便酒就已经入味了.可以放很长时间.盐一定要放够，在传统的风干腊排骨上油泡出来的更为可口.丽江腊排骨的特点是越煮盐味越能体现出.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-28

©本菜谱的做法由 贝贝~洁4 编写，未经授权不得转载

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