奶香南瓜馒头!我很喜欢!
加入了南瓜泥的奶香馒头。不仅充满奶香和南瓜的香味,而且十分松软香甜。这款小馒头非常可口,除了作为主食,也是一道不错的休闲点心(当早餐也很不错)。
你会喜欢吗?我是很喜欢的啦!
奶香南瓜馒头(9个)
馒头的做法
步骤2
将南瓜用蒸或者微波等方式,使它变熟变软。蒸的话大约15分钟,微波炉大约中火五六分钟即可(请根据实际情况调整)。南瓜变得软烂,用筷子可以轻松捅穿即可。 ☆蒸或微波的时候,带盖蒸或者用保鲜膜盖上可以避免南瓜的水份变化太大。步骤6
揉成如图所示的面团。这是一个偏硬的面团,不要太软。 ★因为南瓜的含水量差别很大,所以配方中的水量仅供参考,请根据实际情况添加。要保证揉出来的是一个偏硬的面团,不能太软哦。 ★如果是手揉,请用力揉十几分钟,直到面团成型并充满弹性。馒头的烹饪技巧
1、强调一下,因南瓜泥的含水量不同,以及面粉本身的吸水性差异,配方中的水量请酌情添加,直到得到一个偏硬的面团。面团不要太软,不然做出来的效果不好。
2、发酵的时间跟温度的关系很大。28℃左右的发酵温度为宜,如果温度偏低,发酵时间需要延长。
3、冷却后的馒头会变硬,需要重新蒸一下让它恢复松软。
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创建时间:2019-03-04
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