大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆

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雪糕的用料

大白兔奶糖 200g 牛奶 200g
淡奶油 300g

雪糕的做法

大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解1

步骤1

牛奶倒入不粘奶锅，加热至微微沸腾后，倒入大白兔奶糖
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解2

步骤2

先开中火煮至奶糖融化，再转小火，煮至水份挥发，奶糖酱重量为原本的60%
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解3

步骤3

熬好的奶糖酱装入碗中，用保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏1小时以上备用
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解4

步骤4

300g淡奶油打发至5分发，再加入冷藏好的150g-240g奶糖酱混合均匀，打发至6-7分发
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解5

步骤5

将打发好的大白兔奶糖雪糕酱倒入密封罐，用硅胶刮刀抹平，送入冰箱密封冷冻5小时以上
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解6

步骤6

吃之前先将冰淇淋勺泡热水，再挖出来雪糕球即可
大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法图解7

步骤7

舀一球雪糕球，放进蛋筒里，就是全国独一份儿的ins版大白兔冰淇淋啦

雪糕的烹饪技巧

5分发状态：奶油变粘稠，出现纹路但马上又消失； 6-7分发状态：奶油出现明显纹路，不易消失 若家里有冰淇淋机，把奶油和奶糖酱直接导入混合均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-19

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 冰品 下午茶 一人食 一家三口

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