意式蘑菇薯泥白酱

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木木的厨房

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2013-02-13
白酱是配意面的基本酱料之一,区别于青酱、红酱,主要成分是用油炒香的淀粉类与牛奶混合,形成浓稠香醇的口感,而我的做法,在降低脂肪含量的同时,用土豆代替面粉,使热量更低。同时蘑菇部分脱脂牛奶的使用,即能保持口感,更利于健康

主料

蘑菇6朵 1个
一小碗

辅料

 
一撮 适量
大蒜一瓣

意式蘑菇薯泥白酱的做法步骤

1. 体豆泥、大蒜丁、意式香料加入少许油中小火,炒至微黄散发出淀粉的焦香味即可乘出备用。

2. 蘑菇切丁、加入牛奶、炒好的土豆泥,一起用榨汁机搅成糊状。

3. 将蘑菇泥倒入锅中一边搅拌,一边加入盐、糖调味,煮至沸腾浓稠即可

分类:

西餐
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