菠蘿撻（簡易版）

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撻皮的烘烤其實是一個很繁瑣的步驟，而這個菠蘿撻（簡易版）的撻皮製作則要簡單得多，適合想偷懶卻又要一嘗美味的吃貨們。

菠萝挞的用料

新鮮菠蘿 2個1cm厚的菠蘿圈	中筋麵粉 120g
無鹽黃油 48g	蛋黃 1個
水 25ml	白砂糖 25g
食鹽 1g	油適量

菠萝挞的做法

步骤1

在篩過的麵粉中放入食鹽、無鹽黃油混合。

步骤2

加入打散的蛋黃和水揉成麵團。

步骤3

將揉好的麵團放入冰箱冷藏1小時防止烘烤的時候撻皮收縮。

步骤4

取出麵團後用擀麵杖擀出5mm左右厚的餅皮一張（餅皮的面積直徑應略微大於撻盤直徑及撻盤高度之和）。

步骤5

將擀好的撻皮放入已在表面略微刷過一層油的撻盤，緊緊貼合撻盤并去處多餘撻皮。

步骤6

用餐叉在撻皮上戳些孔防止在烘烤時撻皮膨脹。

步骤7

一片1cm厚的圓形菠蘿片切成8塊，根據圓周貼合撻盤。同樣切另1cm厚的菠蘿片填補中間的縫隙，剩餘的切成丁鋪在中心（注意適量，不要堆砌過高易烤焦）。

步骤8

在菠蘿上均勻撒上白砂糖。

步骤9

放入提前預熱170-180度的烤箱烘烤30-35分鐘至熟，冷卻後脫模。

菠萝挞的烹饪技巧

1. 菓寶發佈的甜點食譜基本已是少糖版（成品甜度基本適中），因此想要減少糖用量的朋友需要再斟酌。 2. 本食譜適用上直徑16cm，底盤直徑約15cm左右的撻盤，可根據撻盤大小適量調整。 3. 菠蘿可替換其他時令水果，如蘋果、桃子等。 4. 務必在填充水果之前在撻皮上戳些孔。
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创建时间:2013-03-29

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分类：烘焙朋友聚餐烤酸甜

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