椰蓉墨西哥面包（烫种）

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自从寒假玩起了烘焙 什么蛋糕卷 戚风蛋糕 曲奇 提拉米苏。。。都尝试个遍 最难做的还是面包 参考的是爱和自由的方子 经过了好几次失败 这次终于成功啦～

椰蓉墨西哥面包（烫种）的用料

高筋面粉 149g 黄油 40g
低筋面粉 10g 鸡蛋 40g
玉米粉 6g 椰蓉 50g
糖 21g 盐 1.5g
酵母 2.2g

椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法

步骤1

好多都省略了。。。 先前忘记了拍照

步骤2

冷藏好的面团先拿出来回温 高粉112g ，糖18g，凉水51g,盐1.5g ，酵母2.2g，蛋15g，玉米粉6g 讲烫种面团撕成小块与上述材料揉成面团 （家有面包机的盆友可以用和面功能搅拌哦。。。）
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解3

步骤3

面包机和面30分钟 后继续一个和面程序 谁知道搅拌了10分钟面包机竟然不工作了 我晕X﹏X 只好自己拿出面团手揉！ 我揉 。。我摔。。我搓。。
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解4

步骤4

哈哈
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解5

步骤5

裹上保鲜膜 室温发酵一个多小时

步骤6

发酵好的面团 揉圆排气。切割成四份。 松弛15分钟。
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解7

步骤7

和好椰蓉馅，包好后 放置进行二次发酵 等发酵至两倍大
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解8

步骤8

发酵好的面团。 黄油 ，鸡蛋液，凉水少许，和成表面酱料，挤在面团上。 （对不住大家。。有点不美观啊。。还有待努力加强！
椰蓉墨西哥面包（烫种）的做法图解9

步骤9

烤箱预热180° ， 上下火烘烤15分钟。 当当当！美味出炉啦！太好吃啦

椰蓉墨西哥面包（烫种）的烹饪技巧

1.配方中的凉水可改成等量的牛奶，玉米粉可改成奶粉，让面包会有浓浓的奶香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 Подсол 编写，未经授权不得转载

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