凉拌手撕茄子

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joincey
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夏天一热就不想吃饭，此菜油少，茄子软滑，凉了更好吃，蒜香下饭，很开胃！

凉拌手撕茄子的用料

茄子 2个 蒜瓣 适量
小葱 数根 蒸鱼豆豉 适量
生抽（味极鲜） 适量 醋 适量
酱油 适量

凉拌手撕茄子的做法

步骤1

将茄子洗净，切成两半，放在蒸笼里蒸
凉拌手撕茄子的做法图解2

步骤2

将蒜和葱切碎备用
凉拌手撕茄子的做法图解3

步骤3

拿一个碗，倒入两汤匙的蒸鱼豆豉酱油，一汤匙味极鲜生抽，一点醋和一小勺糖备用
凉拌手撕茄子的做法图解4

步骤4

取出蒸好的茄子冷凉后，用手撕开成条状，将多余水份虑掉
凉拌手撕茄子的做法图解5

步骤5

在锅里倒少许油，待油温热，将蒜和葱末倒入炒香，泛黄后倒入酱汁翻炒两下，倒入撕好的茄子里，就完成了！
凉拌手撕茄子的做法图解6

步骤6

成品

凉拌手撕茄子的烹饪技巧

茄子用电饭锅蒸出来有点水，用纸吸干的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 joincey 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 朋友聚餐 蒸 香

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