麻辣兔

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超爱吃兔，怎么做都好吃

麻辣兔的用料

兔肉 1只 约2.5斤 秋霞火锅底料 50g
郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 10个
花椒 适量 香料 适量
大蒜 4瓣 生姜 4片
料酒 适量 生抽 1勺
大葱 1根 香菜 5根
花椒粉 1勺

麻辣兔的做法

步骤1

兔肉切块,可以稍微小一点，好入味。血水洗净，花椒粉，适量盐（盐比平时的量少一半，后面调料有味），料酒，腌制15分钟

步骤2

冷水放兔肉，香料（八角，香叶等），料酒，姜，葱，水开以后撇去浮沫再煮两分钟起锅。

步骤3

起锅，烧油，油温三成热放入秋霞火锅底料，郫县豆瓣酱，香料，姜蒜，花椒，干辣椒炒香（小火将秋霞火锅底料炒散之后放其他的，然后开大火炒），放入兔肉翻炒一分钟，放入小半碗水再炒3分钟，放入切好的大葱起锅，香菜切段点缀（中途可以不放水，直接炒就三五分钟就可以，太久了肉老，自己斟酌哦）

麻辣兔的烹饪技巧

调料看自己平时的喜好，我个人是非常喜欢秋霞的，直接买简单包装的，不用买很大一坨方块的那种，喜欢辣点的多放点，秋霞不算辣，味道也很好，两个人吃得干干净净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 会做饭的小仙女哦 编写，未经授权不得转载

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