吐司的做法
步骤2
放入保鲜盒,密封室温静置30分钟,放入冰箱冷藏发酵,温度5℃,发酵17-22小时。
步骤4
把发好的中种面团撕成小块放入厨师机,加入干酵母,低速揉匀,再转高速。揉至扩展阶段放入提前软化好的黄油,低速揉匀,加盐转高速。
步骤6
黑芝麻我用料理机稍微打了下,没有打的很细腻,把黑芝麻倒入厨师机,低速揉匀即可。
步骤8
光滑面朝上,用手稍微拍扁,擀成椭圆形,翻面,有气泡轻轻拍掉。
步骤13
温度35℃,湿度75%发到9分满。烤箱温度180度预热好,烘烤35分钟。
吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-15
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