巧克力豆软曲奇

精品

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叽里咕噜小厨娘

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520，甜蜜的日子适合来点香浓甜蜜的巧克力口味。软曲奇，就像面对爱人时变柔软的那颗心～一起来get吧！超好吃，目前做过的最好吃的一款巧克力豆曲奇——— 绝对是真心话哦！

巧克力豆软曲奇的用料

伊斯尼发酵黄油卷 60g	白砂糖 50g
红糖 10g	香草精几滴
盐 1g	全蛋液 40g
安佳淡奶油 10g	低筋面粉 115g
好时可可粉 10g	小苏打 2g
梵豪登耐烤巧克力豆 50g

巧克力豆软曲奇的做法

步骤1

黄油融化

步骤2

加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀

步骤3

加入全蛋液搅拌均匀

步骤4

加入淡奶油搅拌均匀

步骤5

搅拌完成是这个状态

步骤6

筛入低筋面粉、可可粉、小苏打，压拌至无干粉

步骤7

加入50克巧克力豆

步骤8

压拌均匀，不要过度搅拌。这个状态后，入冰箱冷藏1-6小时

步骤9

（我冷藏了半小时，赶时间）烤箱预热200度。从冰箱取出面团后，戴一次性手套，搓成大小介于龙眼和荔枝之间的圆形球状，间隔着码入烤盘，全部整理完，大约16-18个

步骤10

入烤箱前，每个小球上面可以按需要再装饰3-4颗巧克力豆。入烤箱中层，190度烤制9分钟即可。（烤前不用压扁每个球，烤后会自然塌下来变扁）

步骤11

烤后取出放到晾网上晾凉后密封保存

步骤12

成品图

步骤13

成品图

巧克力豆软曲奇的烹饪技巧

1.配方中的“鸡蛋40g+淡奶油10g”可以全部替换成50g鸡蛋液、或全部替换成50g淡奶油； 2.加入全蛋液之前，一定要确保融化的黄油已经晾凉了，否则鸡蛋液加进去就变成蛋花儿咯～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由叽里咕噜小厨娘编写，未经授权不得转载

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