【花样芋圆】火龙果芋圆

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安琪美食家

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这碗火龙果芋圆，是肉眼看简直和水果傻傻分不清楚啊，非常逼真~用果肉榨成汁与木薯淀粉完美融合，保留了果肉的同时又让每一丝纤维与粉质碰撞开出香糯的花。微博@安小厨的大胃

芋圆的用料

红心火龙果 1个（需要汁180g）	木薯粉 200g（不可替代）
细砂糖 18g / 清水 10g	牛奶适量

芋圆的做法

步骤1

火龙果加10g清水榨成汁，取用180g果汁。在果汁中加入18g细砂糖加热煮沸。

步骤2

煮开后关火，一点点放入木薯淀粉，搅拌均匀。

步骤3

一直加木薯粉，加到能用手揉成不粘手光滑面团。

步骤4

把和好的面团搓成长条状。想要芋圆更小些就将面团一分为二，继续搓成更细的长条。

步骤5

用刮板刀分成等量小方块。

步骤6

再用手指轻轻搓成扁圆状。

步骤7

待一锅冷水烧开，把芋圆放入煮至浮起即可，就像煮汤圆一样。

步骤8

捞出后迅速放入冷开水中浸泡，这样芋圆口感更有嚼劲。

步骤9

煮好的芋圆可以根据喜好加牛奶、椰浆、红豆、烧仙草等，随心配。【白心火龙果做法一样】

芋圆的烹饪技巧

① 白心火龙果和红心火龙果的做法相同哦~ ② 芋圆不宜煮太久，漂浮起来就差不多了，不放心的话可以焖2~3分钟。 ③ 煮熟的芋圆一定要捞出过一遍冷水，这样才Q弹哦~ ④ 储存：芋圆未煮之前可以冷冻储存，跟汤圆的储存方式一样，吃之前取出煮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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分类：煮甜品甜煮锅下午茶

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