徽州红烧毛豆

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奋斗老板娘
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为了治疗嘴馋特意研究了一道零食️

徽州红烧毛豆的用料

毛豆 500克 葱、香菜 2根
小米椒 5-8只 蒜瓣儿 5-8片
八角 1只 花椒 约一勺
盐、糖、十三香 少量 生抽、蚝油 少量

徽州红烧毛豆的做法

徽州红烧毛豆的做法图解1

步骤1

清洗毛豆：蔬菜净或者盐水净泡15分钟后，流水清洗干净。
徽州红烧毛豆的做法图解2

步骤2

清洗好的毛豆，两端剪开，烹饪时方便入味。
徽州红烧毛豆的做法图解3

步骤3

同时准备葱、小米椒（一定要切开才入辣味）、蒜瓣、香菜等配料洗净待用。
徽州红烧毛豆的做法图解4

步骤4

锅入冷油，小火放入蒜，油炸出香味，大火放入毛豆翻炒。
徽州红烧毛豆的做法图解5

步骤5

翻炒均匀后倒入一勺生抽、半勺蚝油，继续翻炒。
徽州红烧毛豆的做法图解6

步骤6

放入小米椒、花椒、八角翻炒，再放入少许的白糖、十三香、盐，继续翻炒。
徽州红烧毛豆的做法图解7

步骤7

倒入开水，漫过毛豆，放入葱，小火炖（不要盖锅盖！）
徽州红烧毛豆的做法图解8

步骤8

小火10分钟左右，就可以出锅，喜欢软一点可以时间再久点，整个过程不要锅盖，以免闷黄闷塌。可以尝一下咸淡调整。
徽州红烧毛豆的做法图解9

步骤9

巴啦啦小魔仙...撒上香菜出锅绝对的看剧神器，好吃到爆吵架简单，赶紧尝试吧‍

徽州红烧毛豆的烹饪技巧

记得不要盖锅盖； 小火炖免得锅干掉毛豆还没有熟； 最后一定要撒上香菜，特别点睛提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 奋斗老板娘 编写，未经授权不得转载

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