梅菜红烧肉

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家里一直吃得比较清淡,经常烧菜就加点盐而已。今天换一下口味,来道梅菜红烧肉,话说这样做不差于梅菜扣肉,不吃肥肉的儿子也一直说好吃。制作简单,一起做起来吧!

梅菜红烧肉的用料

精选五花肉 300g 梅菜干 20g
干小红椒 1条 姜片 3片
蒜头 3瓣 老抽 一汤匙
生抽 一汤匙 红米酒 一汤匙
砂糖 10g 2g
1条

梅菜红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解1

步骤1

梅菜提前两个钟泡发。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解2

步骤2

精选五花肉,洗干净,切成厚1cm左右。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解3

步骤3

起锅煮水,把五花肉放入汆烫。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解4

步骤4

煮开后再煮1分钟左右即可,把水倒掉,放入两三片姜。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解5

步骤5

盖上锅盖,中小火慢煎。中途翻翻面。 ☞开始有水分和猪皮,煎的过程会有点喷油,所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅,挺方便的。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解6

步骤6

把五花肉煎到两面金黄,出比较多的油即可。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解7

步骤7

放入蒜蓉,翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解8

步骤8

放入泡好沥干水分的梅菜。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解9

步骤9

放入切小块的小干红椒。翻拌一下。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解10

步骤10

放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考,适量即可。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀之后,倒入大概500ml清水。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖,中火煮20分钟左右。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解13

步骤13

到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦!
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解14

步骤14

最后放上葱段,出锅。
#就是红烧吃不腻!#梅菜红烧肉的做法图解15

步骤15

梅菜吸收了汤汁,五花肉肥而不腻,入口酥烂。真的很好吃哦!

梅菜红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-29

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