梅菜红烧肉

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家里一直吃得比较清淡，经常烧菜就加点盐而已。今天换一下口味，来道梅菜红烧肉，话说这样做不差于梅菜扣肉，不吃肥肉的儿子也一直说好吃。制作简单，一起做起来吧！

梅菜红烧肉的用料

精选五花肉 300g 梅菜干 20g
干小红椒 1条 姜片 3片
蒜头 3瓣 老抽 一汤匙
生抽 一汤匙 红米酒 一汤匙
砂糖 10g 盐 2g
葱 1条 水

梅菜红烧肉的做法

#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解1

步骤1

梅菜提前两个钟泡发。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解2

步骤2

精选五花肉，洗干净，切成厚1cm左右。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解3

步骤3

起锅煮水，把五花肉放入汆烫。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解4

步骤4

煮开后再煮1分钟左右即可，把水倒掉，放入两三片姜。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，中小火慢煎。中途翻翻面。 ☞开始有水分和猪皮，煎的过程会有点喷油，所以盖上锅盖防喷。用的麦饭石不粘奶锅，挺方便的。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解6

步骤6

把五花肉煎到两面金黄，出比较多的油即可。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解7

步骤7

放入蒜蓉，翻拌一下。煎出来的油足以让蒜蓉爆香。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解8

步骤8

放入泡好沥干水分的梅菜。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解9

步骤9

放入切小块的小干红椒。翻拌一下。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解10

步骤10

放入老抽、生抽、砂糖、盐、和红米酒。调味料依个人口味调整。菜谱中调味量仅供参考，适量即可。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解11

步骤11

翻炒均匀之后，倒入大概500ml清水。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，中火煮20分钟左右。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解13

步骤13

到后面开大火收汁。只剩一点点汁就好啦！
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解14

步骤14

最后放上葱段，出锅。
#就是红烧吃不腻！#梅菜红烧肉的做法图解15

步骤15

梅菜吸收了汤汁，五花肉肥而不腻，入口酥烂。真的很好吃哦！

梅菜红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 楚楚小厨 编写，未经授权不得转载

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