无糖红枣核桃软欧（波兰种）

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一款料多多的软欧，一口要下去都是香香的核桃和红枣，非常有营养，超有满足感的！ 这款用木糖醇代替了原配方的红糖，血糖高的人也可以吃，但是不要因为是无糖的就放肆吃哦，面包含的淀粉量也很高的，所以要克制呀！

无糖红枣核桃软欧的用料

#波兰种# 高筋面粉 75克
水 75克 酵母 0.5克
#面团# 高筋面粉 225克
木糖醇 20克 酵母 2克
盐 3克 水 110克
黄油 15克 #添加果仁#
核桃仁 100克 红枣干 140克

无糖红枣核桃软欧的做法

无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解1

步骤1

将波兰种酵头的所有材料混合在一起，放在冰箱冷藏一夜
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解2

步骤2

将面团的除了黄油，盐，酵母以外其他材料全部混合在一起，揉成面团，放到冰箱冷藏一夜
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解3

步骤3

波兰种发至三倍大，表面有许多泡泡的状态
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解4

步骤4

把面团撕成小块和波兰种一起放入面包机，加入软化的黄油，盐和酵母，启动揉面模式
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解5

步骤5

核桃放入烤箱150度烤10分钟，红枣去核，切成小块
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解6

步骤6

面团揉至能拉出薄膜的阶段，加入红枣和烤好的核桃再启动揉面模式
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解7

步骤7

倒出面包机，整理成团，放入盒子中26-28度的环境中进行基础发酵
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解8

步骤8

发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳孔不会弹不塌陷
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解9

步骤9

将发酵好的面团取出，轻拍排气，整理成圆形
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解10

步骤10

放入烤箱在发酵至两倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹，这个季节也可以直接在室温发酵
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解11

步骤11

发酵到两倍大
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解12

步骤12

撒上面粉，割出花纹
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解13

步骤13

放入提前预热的烤箱中层，上下管190度烤20分钟
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解14

步骤14

出炉冷却至手温，用保鲜袋装起来
无糖红枣核桃软欧（波兰种）的做法图解15

步骤15

满满的馅料

无糖红枣核桃软欧的烹饪技巧

1、如果吃不完的话可以用保鲜袋包起来放在冰箱冷冻室保存，大概可以放一个月，吃之前拿出来放回烤箱烤5分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 nana的美食日记 编写，未经授权不得转载

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