榛子曲奇饼干

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麦可安

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不论是哪一种曲奇都是最爱欢迎的饼干之一，虽然造型各不相同，但都是那么的香甜酥松，唇齿流香。这款榛子曲奇，妈妈拿手里说：“哎丫，这么沉呀，一块热量得多高。”嘿嘿，热量什么的不重要，好吃才是真理。
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榛子曲奇饼干的用料

无盐黄油 50克	榛子仁 40克
糖粉 25克	全蛋液 14克
低筋面粉 95克	盐 0.5克

榛子曲奇饼干的做法

步骤1

依配方表量取材料。

步骤2

榛子仁送入烤箱150度，烘烤5分钟左右。

步骤3

黄油提前软化，用打蛋器搅打粘稠、顺滑。

步骤4

加入糖粉、盐。

步骤5

继续搅打至黄油变大微微变白。

步骤6

分三次加入全蛋液，充分搅打均匀至完全融合。

步骤7

筛入低筋面粉。

步骤8

用刮刀压拌至无干粉，成团即可。

步骤9

面团倒在硅胶垫上，向外推，再用刮刀收回，重复3次，倒入榛子仁。

步骤10

面团揉成圆柱体，放入模具中，整形，送入冰箱软冻1.5小时。

步骤11

冷冻好的面团切成0.8mm厚度，的饼干生胚。

步骤12

饼干生胚放入烤盘，烤箱提前预热。

步骤13

170度，上下火烘烤15分钟，下调至150度烘烤5分钟。

步骤14

吃一块怎么够呢

步骤15

榛子曲奇

步骤16

榛子曲奇

榛子曲奇饼干的烹饪技巧

1、榛子仁提前烤半熟即可，因此5分钟就可以了。 2、黄油一定要提前软化。 3、糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。 4、每加入一样东西都需要搅拌均匀，特别是鸡蛋，一次加太多容易水油分离。 5、面团冷冻至方便切块的硬度即可。 6、全蛋液水份较大，一次加太多容易水油分离，喜欢酥一点的可以把全蛋液换成一个蛋黄。 7、此配方可以制作14块厚度为8mm的饼干。
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创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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