家庭版鸡公煲

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司徒伯约
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怀念一下大学食堂的鸡公煲

家庭版鸡公煲的用料

鸡腿肉 500g 土豆 一个
金针菇 一把 芹菜 两根
洋葱 半个 葱 适量
姜 四片 干辣椒 四五个
蒜 五瓣 料酒 适量
酱油 适量 郫县豆瓣酱 一大勺
白胡椒粉 适量 花椒 一小把
香菜 装饰用 其余配菜看手头有啥 适量
糖 适量 味精 适量

家庭版鸡公煲的做法

家庭版鸡公煲的做法图解1

步骤1

土豆切片，芹菜切段，金针菇撕小束
家庭版鸡公煲的做法图解2

步骤2

洋葱切粗丝、葱切花姜蒜切片、干辣椒看心情
家庭版鸡公煲的做法图解3

步骤3

鸡腿肉切一口大小、白胡椒料酒一点点酱油、加一点葱姜蒜腌十分钟
家庭版鸡公煲的做法图解4

步骤4

热锅凉油煸香花椒盛出来丢掉
家庭版鸡公煲的做法图解5

步骤5

剩余葱姜蒜干辣椒加郫县豆瓣酱炒香
家庭版鸡公煲的做法图解6

步骤6

鸡肉控干水分铺进锅里、炒到变色
家庭版鸡公煲的做法图解7

步骤7

倒入洋葱丝芹菜段土豆片继续翻炒
家庭版鸡公煲的做法图解8

步骤8

烹入适量酱油炒匀
家庭版鸡公煲的做法图解9

步骤9

加水没过食材
家庭版鸡公煲的做法图解10

步骤10

煮开调入适量盐和白胡椒粉
家庭版鸡公煲的做法图解11

步骤11

把金针菇放进去一起煮
家庭版鸡公煲的做法图解12

步骤12

盖上锅盖大火十分钟后开盖把汤汁稍微收一收，调入适量糖和味精，起锅装盘
家庭版鸡公煲的做法图解13

步骤13

准备吃饭

家庭版鸡公煲的烹饪技巧

鸡肉入锅前水分控干，像我一样不是直火灶的话肉进锅不必着急翻炒，等一面变色微焦再翻面，半煎半炒比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-29

©本菜谱的做法由 司徒伯约 编写，未经授权不得转载

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