北海道吐司

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北海道吐司的用料

波兰种制作 高筋面粉 50g
水 50g 干酵母 2g
面包体材料 高筋面粉 200g
牛奶 60ml 淡奶油 68ml
鸡蛋 1个 水 10g
砂糖 30g 盐 2g
酵母 2g 奶粉 10g
黄油 15g

北海道吐司的做法

北海道吐司的做法图解1

步骤1

温水溶解酵母后把面粉放入搅拌制作波兰种，用保鲜膜或盖子盖好自然发酵
北海道吐司的做法图解2

步骤2

发酵到表面有气泡
北海道吐司的做法图解3

步骤3

面包机内加入制作好的波兰种，再先加入牛奶，奶油，鸡蛋，后再加入奶粉，砂糖，盐，黄油，选择揉面发酵过程
北海道吐司的做法图解4

步骤4

揉成手套膜，在温暖处进行第一次发酵至1倍或1.5倍大
北海道吐司的做法图解5

步骤5

把面团分成三份，排气后，用擀面杖擀成薄片
北海道吐司的做法图解6

步骤6

卷成两卷后，放在旁边松弛15分钟
北海道吐司的做法图解7

步骤7

继续擀成薄片后卷成三卷
北海道吐司的做法图解8

步骤8

放进吐司盒内
北海道吐司的做法图解9

步骤9

放进烤箱内湿度80度左右发酵模式，发酵9分满，我忽略时间了，都发超出吐司盒了
北海道吐司的做法图解10

步骤10

180度上下火 烤制30分钟左右表面焦黄即可，取出后迅速脱模
北海道吐司的做法图解11

步骤11

有波兰种的吐司和面包体内有淡奶油，相较于其他配方制作的白吐司更加柔软细腻，面包体拉丝效果很好
北海道吐司的做法图解12

步骤12

成品

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-26

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分类： 烘焙 面包 甜 烤 吐司

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