草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮

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记录自用 6寸或5寸加高 生酮海绵蛋糕，温度170有点高，下次考虑改成160℃。 杏仁粉口感略粗糙，考虑改为杏仁粉30g、椰子粉10g。

海绵蛋糕的用料

常温鸡蛋 3个 黄油 35g
奶油 40g 代糖 30g
杏仁粉 70g 泡打粉 2g
柠檬汁 几滴 香草精 几滴
奶油（夹心抹面） 250g 代糖（奶油中用） 20g
草莓（装饰） 水（糖水） 适量
代糖（糖水） 适量 柠檬汁（糖水） 适量

海绵蛋糕的做法

草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解1

步骤1

35黄油融化与个40g奶油混合均匀。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解2

步骤2

3个常温鸡蛋加入30g代糖、几滴柠檬汁，隔热水打发到纹路不易消失。烤箱170℃预热。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解3

步骤3

杏仁粉、泡打粉混合均匀，加入到面糊中轻轻翻拌均匀。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解4

步骤4

轻轻倒入黄油、奶油混合液，翻拌均匀。倒入模具中，轻轻摔震几下模具，入烤箱160℃烤50分钟左右。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解5

步骤5

加了泡打粉蛋糕一点没有塌。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解6

步骤6

蛋糕放凉后切成均匀厚度3片。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解7

步骤7

不知道怎么表达了，直接看图吧。蛋糕一层比一层小。

步骤8

糖水 一点点水+代糖+柠檬汁混合均匀，看自己口味调整吧。 每片蛋糕正反面都刷一层糖水。 蛋糕保鲜膜包好，放冰箱保存第二天使用。 （海绵蛋糕会比较干，刷糖水可以让蛋糕更湿润、软）
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解9

步骤9

250g奶油 20g代糖混合打发到硬挺，往蛋糕上糊。 草莓对半切开装饰在蛋糕上。
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解10

步骤10

表达无能，看图理解吧(´;︵;`)
草莓炸弹 海绵蛋糕 生酮的做法图解11

步骤11

超级好吃哟，嘻嘻(♡˙︶˙♡)

海绵蛋糕的烹饪技巧

总热量：2145千卡 脂肪：197.5g 蛋白质：49.2g 净碳水：42.4g 草莓按10大颗计算的，代糖没有参与计算。 碳水没有非常非常低哦，别吃太多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-01

©本菜谱的做法由 夏日凉橙 编写，未经授权不得转载

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