瓜子薄片糖

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这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。 尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。 刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。

瓜子薄片糖的用料

瓜子仁 100克 细砂糖 50克
麦芽糖 85克 玉米油 7毫升

瓜子薄片糖的做法

#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解1

步骤1

用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解2

步骤2

将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解3

步骤3

油与白糖倒入锅中，
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解4

步骤4

小火加热，融化
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解5

步骤5

继续加热成棕红色。
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解6

步骤6

加热麦芽糖，小火慢熬。
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解7

步骤7

温度计测温，至糖浆煮到140度，
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解8

步骤8

倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解9

步骤9

倒在案板上，摊开，
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解10

步骤10

擀成长方形的大片。
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解11

步骤11

切去不整齐的边缘，
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解12

步骤12

再切成小长方形，
#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖的做法图解13

步骤13

晾凉，密封保存。

瓜子薄片糖的烹饪技巧

熬糖时火不宜太大，以防焦糊。 瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。 整形切块需趁热，否则彻底凉透后不宜整切成形，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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