酸菜炒肚尖

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过年了，大鱼大肉吃腻了，那就来盘酸菜炒肚尖吧！酸辣开胃，肚尖脆爽又有嚼劲，让年味更有滋味！

酸菜炒肚尖的用料

猪肚 1个 酸菜 150g
泡姜 1块 泡辣椒 适量
蒜瓣 4个 葱 1根
干辣椒 5个 料酒 1勺
盐 1/2勺 酱油 1勺
水淀粉 1/2勺

酸菜炒肚尖的做法

酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解1

步骤1

准备1只猪肚，去掉肥油，翻过来，用盐抓洗干净后，再加入面粉抓匀，冲洗干净。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解2

步骤2

切下猪肚尖。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解3

步骤3

切十字花刀（不切断），再切成长条。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解4

步骤4

猪肚尖放入碗中，加入料酒、食盐拌匀，加入少量淀粉拌匀，腌制一下。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解5

步骤5

准备泡酸菜、泡姜和泡辣椒。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解6

步骤6

酸菜洗净切成小块。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解7

步骤7

所有配料切好，备用。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解8

步骤8

锅烧热，倒入适量油烧至八成热，放入猪肚尖爆一下，肚尖卷起，捞出。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解9

步骤9

锅中留底油，放入泡姜、泡辣椒，蒜瓣和葱炒香。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解10

步骤10

放入酸菜翻炒均匀。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解11

步骤11

倒入爆炒过的猪肚翻炒均匀。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解12

步骤12

加入适量盐、酱油、料酒、鸡精翻炒均匀。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解13

步骤13

倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
酸菜炒肚尖#钟于经典传统味#的做法图解14

步骤14

酸菜炒肚尖

酸菜炒肚尖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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