青汁奶酪软欧包

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牟牟640
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这次采用了酵头，做出来的面包果然松软可口!

青汁奶酪软欧包的用料

青汁粉 6g 自发粉 150g
酵母 2g 水 90g
酸奶 半盒 酵头
水 100g 面粉 100g
酵母 1g 奶酪馅
奶油奶酪 25g 蓝莓干 15g
松子仁 10g 盐 2g
橄榄油 15g

青汁奶酪软欧包的做法

青汁奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

100g水加1g酵母加100g面粉，制作酵头!混合均匀!
青汁奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

发酵有酸味，有空洞，再放入冰箱冷藏12小时!
青汁奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

过夜后的头酵，自发粉150g，青汁6g，酵母2g，酸奶，水，混合成团!
青汁奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

揉10分钟加盐2g，橄榄油15g，揉25分钟!
青汁奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵至2倍大!
青汁奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

按个洞不反弹即可!
青汁奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

奶油奶酪打顺滑
青汁奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

将蓝莓干剪小，再放松子仁，混合!
青汁奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

面团分4份，排气!
青汁奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

将奶酪馅包入面包
青汁奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

二次发酵20分钟
青汁奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

撒面粉，划刀!
青汁奶酪软欧包的做法图解13

步骤13

放入烤箱180度，20分钟，加盖锡纸!下面加碗水!
青汁奶酪软欧包的做法图解14

步骤14

由于放了酵头，面包非常柔软!
青汁奶酪软欧包的做法图解15

步骤15

这次馅料少了，主要怕胖，不怕胖的可以加量!松软可口!

青汁奶酪软欧包的烹饪技巧

放了酵头，面包含水量较高，面团有些沾手，撒点干粉揉一揉就行! 二次发酵无需放水! 烤的时候要加盖锡纸，颜色才好看!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 牟牟640 编写，未经授权不得转载

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