油酥肉火烧

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继续平底锅电饼铛，造作起来

油酥肉火烧的用料

面粉 500g 温水 330g
酵母 5g 糖 12g
油酥 面粉 60g
食用油 45g 肉馅
猪肉馅 适量 木耳 适量
海米 适量 姜 适量
盐 适量 蚝油 适量
酱油 适量 花椒水 适量
香油 适量 葱 适量

油酥肉火烧的做法

油酥肉火烧的做法图解1

步骤1

提前一晚做肉馅：猪肉馅+姜末（没有用姜粉也行）+木耳+泡发海米搅匀，加入盐 海米水 蚝油 酱油 花椒水 香油顺一个方向搅拌，花椒水分3-4次加，搅拌吸收一次后再加，插拌铲不倒。拌好冷藏，第二天再切葱拌馅后备用（冬天不用冷藏，夏天需要冷藏）
油酥肉火烧的做法图解2

步骤2

面团：面粉+酵母+糖搅和均匀，温水边加边揉，最后成为面团，醒发30分钟。
油酥肉火烧的做法图解3

步骤3

油酥：面粉+食用油搅和均匀备用
油酥肉火烧的做法图解4

步骤4

面取出擀成大片抹上油酥，卷起分成份，开始包馅，收口压扁，如图操作
油酥肉火烧的做法图解5

步骤5

平底锅或电饼铛抹油两面烙熟，入烤箱200度8-10分钟（温度时间仅供参考），中途翻面
油酥肉火烧的做法图解6

步骤6

一共做了12个。如果没有烤箱，请全程平底锅或电饼铛。

油酥肉火烧的烹饪技巧

面不能揉要摔打，因为很黏很黏…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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