简易操作的小酥肉

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小酥肉的用料

五花肉 300克 鸡蛋 2个
淀粉 50克 花椒末 一茶勺
生抽 一茶勺 藤椒油 一茶勺（可不用）
盐 一茶勺

小酥肉的做法

简易操作的小酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小薄片，放花椒末，盐，生抽，藤椒油（不是必需）搅拌均匀，腌渍半小时以上
简易操作的小酥肉的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，搅入淀粉，淀粉的使用量可以自行调整，搅打成均匀的糊
简易操作的小酥肉的做法图解3

步骤3

腌好的肉片放进上一步的糊里搅匀，要每一片都均匀挂满糊糊，也要半小时，最好放在一个浅一点的容器里搅拌，这样便于观察是不是每一片都挂匀了
简易操作的小酥肉的做法图解4

步骤4

起油锅，仍然是筷子下去起小泡了，就可以把肉片扔下去了，最好一片一片放，防止黏连在一起，这一步别偷懒
简易操作的小酥肉的做法图解5

步骤5

第一遍全部炸定型后捞出控油
简易操作的小酥肉的做法图解6

步骤6

油温上去后再全部放进去复炸，炸到金黄略有一点油条的颜色后捞出控油
简易操作的小酥肉的做法图解7

步骤7

装盘，配料碟，我们家孩子不能吃辣，就只配了番茄酱，能吃辣的可以配川味干料碟

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 lanhongeryaya 编写，未经授权不得转载

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