家常酸菜鱼

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家常酸菜鱼的用料

鱼片 500克 酸菜 500克
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 火锅料 两勺
耗油 适量 生抽 适量
白胡椒粉 适量 郫县豆瓣酱 适量
糖 适量 料酒 适量
盐 适量 泡椒 适量

家常酸菜鱼的做法

家常酸菜鱼的做法图解1

步骤1

所有食材洗净切好，鱼片和鱼骨分开
家常酸菜鱼的做法图解2

步骤2

锅里放油，放葱姜蒜炒香，放酸菜炒干水分，放火锅料，郫县豆瓣酱，继续炒出料香，放适量的水，放鱼骨，放料酒，盐，耗油，生抽，泡椒，倒些泡椒水锅里
家常酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼片里放料酒，一个蛋清，盐，淀粉，抓匀上浆
家常酸菜鱼的做法图解4

步骤4

捞出鱼骨和酸菜放在碗里
家常酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅里的汤烧开，下鱼片，下鱼片尽量均匀些，鱼片熟之前不可动鱼片，锅开后再烧一两分钟就可
家常酸菜鱼的做法图解6

步骤6

将鱼片和汤倒入之前的酸菜碗里，放葱，蒜叶，也可放蒜泥，干红辣椒，白胡椒粉，淋上热油
家常酸菜鱼的做法图解7

步骤7

成品

家常酸菜鱼的烹饪技巧

我用的是海底捞清油火锅料，泡椒必不可少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 吴侬软语0 编写，未经授权不得转载

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