想吃沙琪玛自己在家就能做

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1现在哪个超市没有卖萨其马的？想吃就能买到，是流传最广的北方糕点之一，说的更准确些，沙琪玛又可以写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语的音译，也是满族的一种经典糕点。 沙琪玛吃起来口感酥松绵软，香甜可口又不腻，越来越受到很多人的喜爱，在做法上乍看觉得很难，其实就是将面条炸熟后，用熬好的糖拌匀再切成小块食用，想吃完全可以自己在家做，不需要太专业的设备，也没有很难的技巧，如果你还没有自己试过，今天不妨跟我一起做沙琪玛……

沙琪玛的用料

普通面粉 250克 鸡蛋 3个
酵母粉 3克 白砂糖 100克
水 200克 蜂蜜 1勺
熟芝麻 适量 葡萄干 5克

沙琪玛的做法

想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入盆中，3克酵母粉倒入盆中，用筷子搅拌成蛋液。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解2

步骤2

面粉倒入盆中，用筷子继续搅拌成絮状。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解3

步骤3

揉匀，成为湿润光滑的面团，根据面团的软硬程度可适量增减水，让面团偏软些，盖上盖子醒发半小时左右，不需要等全部发酵。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解4

步骤4

醒好后不用揉，直接取出用擀面仗擀成约0.2cm厚的大面片，为了防粘在案板上撒层面粉防粘。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解5

步骤5

将大面片借用擀面仗裁成约5厘米宽的长条，如图：
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解6

步骤6

切好后在上面撒上些面粉，依次叠加起来，用刀切成面条，这里的面条要切细些，不要像我似的切的这么宽。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解7

步骤7

切好面条后，把面条上的面粉用手散掉下来，起锅烧油，油烧到6成热把筷子放进去筷子周边冒小泡，这是把面条放入，面条在炸的时候会迅速膨胀起来，炸至金黄沥油捞出备用。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解8

步骤8

•将水，白砂糖，蜂蜜倒入锅中，用小火加热直到溶化，转中小火继续熬，会出现大气泡，由大气泡满满地出现浓密的泡沫就可以了，觉得不够可以用筷子试下，稍稍冷却能扯出细线。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解9

步骤9

糖熬好后，关火，将炸好的面条和熟芝麻葡萄干，迅速倒入锅中，不停的翻拌，使每根面条上都沾上糖浆。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解10

步骤10

趁温热的时候，倒入烤盘或其他模具，如果模具不是防粘的，别忘了刷层熟油在周围的壁上，用手或用工具压实。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解11

步骤11

等冷却后，沙琪玛就完全粘合在一起了，脱模并切成小块即可。
想吃沙琪玛自己在家就能做的做法图解12

步骤12

吃块尝尝，酥软蓬松，香甜可口，也不腻，全程不用1滴水，简单好学又好吃，学会不用买，自己在家就能做，没试过的小伙伴，来尝试一下吧！

沙琪玛的烹饪技巧

11、制作沙琪玛的面团要软，这样做出来的沙琪玛口感才会更好。 2、油温不好把握，可以先扔一根试试，能很快浮起来并膨胀，就可以了。 3、面条一定要切细些，因为后面会膨胀，我切的就不够细，不要像我。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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