草莓溶豆

精品独家

12.2万浏览 724 收藏

兜硕儿

＋关注

无数次失败后迎来的成功，总结了很多经验，给大家分享一下！

草莓溶豆的用料

草莓酱 15 g	奶粉 20g
蛋清两个个	玉米淀粉 5g
白糖 5g (可以不加）	柠檬汁或者白醋几滴

草莓溶豆的做法

步骤1

草莓洗干净料理机打成糊，放不粘锅炼成草莓酱。

步骤2

取15克草莓酱，20克奶粉混合均匀备用。

步骤3

两个蛋清放盆里，加几滴白醋或者柠檬汁，加入白糖打发至软性发泡

步骤4

加入玉米淀粉，再稍微打一下

步骤5

打好的蛋白盆子翻过来掉不下去

步骤6

取三分之一蛋白，倒在之前混合好的草莓酱和奶粉里

步骤7

将混合好的再倒到剩余的蛋白里面，混合均匀

步骤8

将混合好的倒入裱花袋里，光线问题，拍的这个没了颜色，实际是淡淡的紫粉色

步骤9

挤到烤盘上，上下火分别90度，烤一个小时，(此时我建议大家，造型固然重要，但是挤小一点，好熟而且不容易塌陷，不费时间)这个我做了造型的。

步骤10

普通的造型

步骤11

花朵的造型，浓浓的草莓味儿，孩子很爱吃！

草莓溶豆的烹饪技巧

1、打好的草莓泥一定要放到锅里炼一下，这样草莓味儿更浓郁，而且酱比较粘稠，使蛋白不容易消泡。 2、糖随意，如果孩子还小就可以不放，草莓酱可以换成芒果，蓝莓，红心火龙果等等。 3、卖的溶豆造型好看，颜色丰富，基本都是加了色素和明胶等添加剂，所以，这个我觉得大家有必要去尝试一下。 4、做溶豆的关键是打蛋清，打的太久容易消泡，打的不够容易不成型，这个度真的是经过很多次才把握来的。 5、我用的爱他美白金版的奶粉，不消泡，很好做。 6、裱花嘴我用的六齿的，很多次到最后都不成型，最后我直接把裱花袋剪一个小孔，挤成小拇指蛋大小的，好熟，而且更加酥脆(可能是技艺还是不精炼，但是也是一种好办法)。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由兜硕儿编写，未经授权不得转载

兜硕儿

一起来分享给朋友们看看吧：