旋风糖酥饼(・ω< )★

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凌波微步0621
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今天午餐做了这个旋风糖酥饼，千层百叠，酥得直掉渣哦(´-ω-`)～～前面的步骤都没问题，烙的时候有点火急了。真的特别酥脆，口感不错(๑ºั╰╯ºั๑)。不过热量应该很高，建议谨慎试做～～

旋风糖酥饼的用料

【水面团】： 面粉 300g
酵母 3g 温水 200毫升
白糖 1勺 【油面团】
面粉 300g 豆油 150毫升
【馅料】 白砂糖 适量
黑芝麻或白芝麻 适量 面粉 适量

旋风糖酥饼的做法

#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解1

步骤1

300克面粉中放入3克酵母，一勺白糖，用筷子搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解2

步骤2

加入200毫升温水，搅拌成絮状。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解3

步骤3

上手揉成光滑的水面团。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解4

步骤4

电磁炉锅中加水开一下大火，烧至水响边关火。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解5

步骤5

面碗盖上保鲜膜放入锅中发酵。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解6

步骤6

水面团发酵的同时，用300克面粉加入150毫升豆油，揉成油面团。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解7

步骤7

分成八个均匀面剂。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解8

步骤8

揉成圆形备用。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解9

步骤9

准备馅料:碗中加入适量面粉，白芝麻或者黑芝麻，白砂糖，用小勺翻拌均匀备用。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解10

步骤10

发面的锅中如果水温低了，可以开大火几秒钟再迅速关掉。大约一小时，面团发至两倍大取出。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解11

步骤11

发好的面团都是大蜂窝状。拉丝大面包的发面方法和这个相同。不同的是拉丝面包发面之前需要20分钟左右揉搓出手套膜，再按照这个方法发酵至两倍大。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解12

步骤12

揉面排气，分成八个均匀的面剂。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解13

步骤13

擀成薄饼，包上油面团。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解14

步骤14

像包包子一样包好收口。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解15

步骤15

翻过来做成饼坯，八个饼坯依次做好。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解16

步骤16

用擀面杖轻轻地压一下。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解17

步骤17

擀成长方形薄饼。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解18

步骤18

分三层叠起来。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解19

步骤19

叠好的ヾ ^_^♪
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解20

步骤20

再次擀成薄饼。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解21

步骤21

擀薄的٩( 'ω' )و
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解22

步骤22

从一头卷起来。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解23

步骤23

卷好的ヾ ^_^♪
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解24

步骤24

用刀切成两半。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解25

步骤25

切口都是一层层的旋风状(๑ºั╰╯ºั๑)
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解26

步骤26

翻过来，从不齐的那面整理成圆形，用手戳个洞，包好馅料。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解27

步骤27

轻轻地压一压，擀成薄饼。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解28

步骤28

用电饼铛或者平底锅烙熟即可(・ω< )★。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解29

步骤29

出锅摆盘。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解30

步骤30

这个是厚的，没怎么擀薄。
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解31

步骤31

掰开层层酥脆掉渣(ง •̀_•́)ง
#餐桌上的春日限定#旋风糖酥饼(・ω< )★的做法图解32

步骤32

火大了，不太成功(・ω< )★～～

旋风糖酥饼的烹饪技巧

这个有技巧没难度，按照步骤做下来很容易。我感觉烙饼不能急，掌握好火候就行了～～٩(๑^o^๑)۶ 这个不建议试做，发面的程序供大家参考～～(・ω< )★
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 凌波微步0621 编写，未经授权不得转载

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