两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美

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两条甜甜的傲焦的吐司。 第一次给自己挑战这么好难度的烘焙，真的第一次做，虽然过程很痛苦，结果也差强人意，还焦了，不过味道还是很棒的。特别是用了乐荷有机黄油，特别香。话说每一次去买吐司，总觉得一袋没几片还特别贵，亏。所以一直想尝试一下，这次终于有机会了，刚好厨师机也到了，所以心动不如行动，动手喽……

吐司的用料

高筋粉 500克 细砂糖 100克
盐 5克 乐荷有机黄油 50g
鸡蛋 1个 纯牛奶 250克
干酵母 5g 葡萄干 两包

吐司的做法

两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解1

步骤1

备料：高筋面粉，牛奶，黄油，酵母，鸡蛋，白糖，葡萄干，盐
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解2

步骤2

牛奶，白糖，鸡蛋，放入厨师机里，开3档，搅拌至白糖融化，大概2分钟
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解3

步骤3

加入面粉，酵母，低速3档和面（太高容易溅出来）
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解4

步骤4

不粘桶内后，加盐巴，黄油，3档打发5分钟，后加速5档，再和面20分钟，整个过程大概在40分钟
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解5

步骤5

揉至能拉出结实的透明薄模的阶段
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解6

步骤6

案板粘油，不容易粘手
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解7

步骤7

取出面团。放入案板中
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解8

步骤8

揉至面团光滑，放入盆中
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜，放入提前预热的烤箱，温度在26°左右环境中进行基础发酵
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解10

步骤10

发酵至2.5倍大
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解11

步骤11

取出面团称重。分为6份，每份大概在160g
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解12

步骤12

滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解13

步骤13

取出一个松弛好的面团，擀开。边上起泡拍掉（边边最好跟中间一样大）
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解14

步骤14

翻面。卷起
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解15

步骤15

依次做好，盖好保鲜膜醒发15分钟左右
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解16

步骤16

松弛好的面团再次擀开，中间开始，往上而下
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解17

步骤17

翻面
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解18

步骤18

放入自己喜欢的，葡萄干之类的。自上而下卷起
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解19

步骤19

依次做好
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解20

步骤20

3个一组放入吐司盒
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解21

步骤21

盖上保鲜膜，放入温度在32度左右环境下发酵至接近 9分满，手指轻摁表面可以回弹即可
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解22

步骤22

这样，第一次做，所以没有发酵那么好
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解23

步骤23

放入预热好的烤箱，上下火160°烤20分钟（根据个人烤箱设定）烤到15分打开看颜色，如上色后盖锡纸，再烤10分钟即可，凉后脱模
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解24

步骤24

没有发酵箱不好发酵，温度有点高了
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解25

步骤25

下次继续容易
两条甜甜傲焦的吐司，虽然丑，但心里美的做法图解26

步骤26

这牌子黄油真香

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载

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