一桌海鲜大餐食谱

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一桌海鲜大餐食谱的用料

奇异果酸奶 北鼎酸奶粉 100克
纯净水 400毫升 奇异果 1个
鱿鱼干贝萝卜汤 鱿鱼干 1只
干贝（瑶柱） 约100克 白萝卜 一根
盐 少许 蒜蓉生蚝
生蚝 300克 蒜瓣 5-6瓣
姜片 2-3片 辣椒 2-3粒
猪油（或食用油） 1勺 蚝油 1勺
潮州菜脯丁（可不用） 1勺 香菜（芫荽） 少许
青瓜酿大虾 虾 6-12只（250-300克）
姜片 2-3片 青瓜 1-2根
猪油 1勺 蚝油 1勺
清蒸大闸蟹 4-6只 姜片 2-3片
响油芦笋 芦笋 200克
冰块 几块 矿泉水（凉开水） 适量

一桌海鲜大餐食谱的做法

一桌海鲜大餐食谱的做法图解1

步骤1

【奇异果
一桌海鲜大餐食谱的做法图解2

步骤2

将蒸炖锅的注水口打开并加水。贴心的设计，无需用手扶着盖子。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解3

步骤3

水位加到放炖盅的线。不得不提一下，北鼎蒸炖锅的双重保险防烧干设计，太人性化啦。水位太低，它会自动暂停，水烧干，自动断电。妈妈再也不用担心我把锅烧焦。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解4

步骤4

炖盅和盖子用开水冲烫消毒待用。玻璃炖盅倒入北鼎酸奶粉、纯净水搅拌均匀，放入支架。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解5

步骤5

将支架及炖盅放入蒸炖锅，盖上锅盖。酸奶功能是自动模式，默认8小时，时间到自动断电。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解6

步骤6

目前最常做酸奶的方法是：纯牛奶加酸奶发酵粉，口感比较涩酸，还要加糖、炼奶什么的。 我还是比较喜欢懒人的做法，用北鼎酸奶粉➕纯净水。北鼎酸奶粉还有水果、蜂蜜其他风味可选择。一杯好的酸奶，需要好器具，用北鼎炖盅，干净卫生、无死角。奶源是新西兰进口奶源。菌种也是进口的。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解7

步骤7

睡前送入蒸炖锅。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解8

步骤8

第二天，奇异果去皮、切片，拿起奇异果片紧实地贴在酸奶瓶的壁上，再倒入酸奶。 在慵懒的午后，一瓶醇正奶香浓郁的酸奶，纵享丝滑，岁月静好的时光，不过如此。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解9

步骤9

【鱿鱼干贝萝卜汤】
一桌海鲜大餐食谱的做法图解10

步骤10

鱿鱼干泡发约1小时。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解11

步骤11

干贝泡发约1小时。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解12

步骤12

白萝卜洗净、去皮、切块。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解13

步骤13

玻璃炖盅放入白萝卜、泡发好的鱿鱼干、干贝。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解14

步骤14

食用水加到炖盅盖下沿1厘米处。然后放入蒸炖锅。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解15

步骤15

盖上炖盅盖，再盖上蒸炖锅盖。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解16

步骤16

选择炖功能，时间设置2小时。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解17

步骤17

接下来几个菜蒸完，汤还是热的，吃前加少许的盐。喝一口，叹一个鲜美，这个多功能蒸炖锅，时间尽在掌握中，不用看火。在炖鱿鱼干贝萝卜汤的2小时里，我们来完成下面这几个菜的蒸前准备。汤炖好，这几道菜就一个接一个蒸。告别手忙脚乱，做个优雅的美厨娘，用最短的时间，给家人、亲友送上更健康的一桌美味。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解18

步骤18

【蒜蓉生蚝】
一桌海鲜大餐食谱的做法图解19

步骤19

蒜瓣5-6
一桌海鲜大餐食谱的做法图解20

步骤20

用刀背拍碎。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解21

步骤21

如图，这样容易去皮，更入味。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解22

步骤22

把蒜瓣、姜片、辣椒放在案板中间。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解23

步骤23

剁成蒜姜辣椒蓉。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解24

步骤24

生蚝洗净、沥干。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解25

步骤25

加1勺猪油
一桌海鲜大餐食谱的做法图解26

步骤26

加1勺蚝油
一桌海鲜大餐食谱的做法图解27

步骤27

加1勺潮州菜脯丁（这是潮州的特色，可不加）
一桌海鲜大餐食谱的做法图解28

步骤28

最后加1勺步骤23的蒜姜辣椒蓉，放入蒸炖锅，盖上锅盖。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解29

步骤29

选择蒸功能，时间设置8分钟。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解30

步骤30

平时蒸蒜蓉生蚝时，最怕蒸汽的水滴在盘子上，味道就又淡又难吃。北鼎蒸炖锅盖子是弧度设计的，冷凝水不直落。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解31

步骤31

【青瓜酿大虾】
一桌海鲜大餐食谱的做法图解32

步骤32

用手掰开虾壳，把虾脑、内脏等去掉。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解33

步骤33

去掉虾背的黑线，也就是虾肠。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解34

步骤34

小心翼翼地拉出虾线，去除。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解35

步骤35

放入蒸炖锅，盖上锅盖。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解36

步骤36

选择蒸功能，时间设置8分钟。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解37

步骤37

这蒸虾的8分钟里，我们把青瓜洗净。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解38

步骤38

去皮。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解39

步骤39

切成几段。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解40

步骤40

用不锈钢勺柄把中间的瓜瓤挖去大部分，
一桌海鲜大餐食谱的做法图解41

步骤41

不要挖空，要剩下薄薄的一层底，用凉开水洗净、备用。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解42

步骤42

热锅，倒入一勺猪油。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解43

步骤43

把刚才蒜蓉生蚝用剩的蒜姜辣椒蓉，倒入锅里。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解44

步骤44

油爆到微微发黄，闻到蒜香味时，
一桌海鲜大餐食谱的做法图解45

步骤45

倒入1勺蚝油
一桌海鲜大餐食谱的做法图解46

步骤46

翻炒几下，然后熄火。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解47

步骤47

倒在小碗里，方便取用。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解48

步骤48

勺一些放入青瓜里。（剩下一半，下道菜淋芦笋）
一桌海鲜大餐食谱的做法图解49

步骤49

这时，虾蒸熟了。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解50

步骤50

把虾头、虾壳剥掉，倒插青瓜里。 （青瓜是生吃的，又脆又爽，不喜欢生吃，可以把步骤48放入蒸炖锅，蒸约5分钟）（“酿”是指在瓜类、豆腐等，中间挖洞，填入一些馅。然后蒸熟或油炸的一个做菜过程。青瓜可以按个人喜好来安排。）
一桌海鲜大餐食谱的做法图解51

步骤51

【清蒸大闸蟹】
一桌海鲜大餐食谱的做法图解52

步骤52

大闸蟹清洗干净，（在炖鱿鱼干贝萝卜汤时，就可以先洗净、备用）放入蒸炖锅，盖上锅盖。（图片中是4只大闸蟹，其实放6～8只也OK的，时间一样）。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解53

步骤53

选择蒸功能，时间设置20分钟。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解54

步骤54

清蒸是海鲜最美的模样！秋天邂逅大闸蟹是件美味的事。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解55

步骤55

【响油芦笋】
一桌海鲜大餐食谱的做法图解56

步骤56

芦笋洗净、沥干水，放入蒸炖锅，盖上锅盖。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解57

步骤57

选择蒸功能，时间设置2分钟。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解58

步骤58

在蒸芦笋的这2分钟里。准备好冰块、矿泉水（或凉开水）。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解59

步骤59

碗里倒入冰块。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解60

步骤60

再倒入芦笋、矿泉水（或凉开水）。淹没芦笋即可。冰块融化到三分之一时，可捞起、沥干水。
一桌海鲜大餐食谱的做法图解61

步骤61

摆盘，把步骤48用剩一半的酱汁炒热，淋上在芦笋上。蒸熟的芦笋，淋上热油，风味独特。（喜欢吃辣，可以再撒些红辣椒） 食谱来源北鼎BUYDEEM✖️橙不方

一桌海鲜大餐食谱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-30

©本菜谱的做法由 北鼎 BUYDEEM 编写，未经授权不得转载

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