家常烧茄子超级下饭

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坚强琦琦格格
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烧茄子是个很大众的家常菜，如何烧的入味又下饭来跟我学吧，简单的很!

烧茄子的用料

长紫茄子 三个 西红柿 一个
大蒜 5瓣 葱 适量
生抽 三勺 老抽 少许
蚝油 一勺 醋 三勺
白糖 一大勺 盐 少许
淀粉 适量 开水 适量
大料 两颗

烧茄子的做法

家常烧茄子超级下饭的做法图解1

步骤1

长茄子洗净。
家常烧茄子超级下饭的做法图解2

步骤2

西红柿去皮切大块，葱切葱花（用大葱也可以），蒜切末。
家常烧茄子超级下饭的做法图解3

步骤3

长茄子切滚刀块，不要切太小了，放点盐杀一下水。
家常烧茄子超级下饭的做法图解4

步骤4

把杀好水的茄子攥去多余水份，这样煎时候就不会吸很多油，放淀粉抖一抖让茄子块裹上淀粉。
家常烧茄子超级下饭的做法图解5

步骤5

锅里放油，两个大料，油稍热分批下入茄子煎金黄捞出。
家常烧茄子超级下饭的做法图解6

步骤6

煎好的茄子。
家常烧茄子超级下饭的做法图解7

步骤7

煎完茄子的油倒掉，把茄子回锅放西红柿，生抽，老抽，蚝油，白糖，醋翻炒，加点开水。
家常烧茄子超级下饭的做法图解8

步骤8

汤汁变少后放葱花蒜末翻炒出锅。
家常烧茄子超级下饭的做法图解9

步骤9

超简单的家常茄子烧好了，再来碗米饭吧。

烧茄子的烹饪技巧

切好的茄子放盐杀出水份这样煎的时候就不会吸很多油。调味的话可以按个人口味增减调料。也可以用郫县红油辣酱做成鱼香茄子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 坚强琦琦格格 编写，未经授权不得转载

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