红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕

独家
8926 浏览 24 收藏
收藏
一甜阳光
一甜阳光
＋ 关注

8寸方子

伯爵红茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋（蛋清蛋黄分开备用） 5个 细砂糖(加入打发蛋白里） 80g
玉米淀粉(加入打发蛋白里） 10克 盐(加入打发蛋白里） 2克
玉米油（色拉油也可以）放入蛋黄糊里 60克 纯牛奶或者凉水放入蛋黄糊里 75克
红茶包（川宁伯爵红茶包） 3包 低筋面粉过筛(放入蛋黄糊里） 100克

伯爵红茶戚风蛋糕的做法

红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.蛋黄和蛋白分离放入冰箱冷藏备用
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.牛奶和茶包放入奶锅小火煮至边缘冒泡泡即可关火。等冷却备用
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.低粉和盐过筛
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4.等牛奶红茶冷却后加入色拉油用打蛋器搅拌完全乳化。
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.将面糊晒入上一步步骤里，用打蛋器划Z字搅拌，切记不能画圈。（那样容易起筋）
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.将蛋黄一次性放入面糊中搅拌，手法如上
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7、开始预热烤箱上下管160度
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8.蛋白中加入2克盐,糖分3次加入，先高速后低速打至小弯钩
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.分3次蛋白和蛋黄糊，面糊搅拌至至浓稠状，细腻且未消泡。
红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10.倒入蛋黄糊8分满，轻震2下，把气泡震出，放入烤箱45分钟。

伯爵红茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 一甜阳光 编写，未经授权不得转载

伯爵红茶戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

伯爵红茶戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 红茶控的日常— —伯爵红茶戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活