春日的馈赠：香椿鸡蛋

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从小，春天就是一个值得期待的季节。等价钱降下来，爸爸会买一大把香椿芽，一部分炒鸡蛋，一部分炒成香椿油，放在瓶子里，以后拿来拌面吃。 好久没吃过了，今年买菜时看到，那就买回来做一碟又嫩又滑香气四溢的香椿鸡蛋叭！

香椿鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 香椿芽 一小把（50克）
盐 适量 生抽 3滴
土豆淀粉 2小勺 水 少量

香椿鸡蛋的做法

春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解1

步骤1

食材准备
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解2

步骤2

打鸡蛋，把盐和生抽倒进去一起搅（别问为什么上面三颗打出来四颗鸡蛋，老爸嫌不够吃，又让加了一颗）
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解3

步骤3

打散
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解4

步骤4

淀粉加水搅匀
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解5

步骤5

静止，放置分层
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解6

步骤6

倒掉上层的水，留下下面的水淀粉，倒入鸡蛋液，搅匀
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解7

步骤7

香椿芽去根切碎末
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解8

步骤8

热油锅
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解9

步骤9

先炒香椿芽，炒至变色
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋液
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解11

步骤11

翻炒至均匀结块成熟
春日的馈赠：香椿鸡蛋的做法图解12

步骤12

出锅！

香椿鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋怎么炒也不会老又嫩又滑的小秘诀就是—— 放一～点点水淀粉，就能完美的做成啦！ 此配方也能助你成功的摊出香椿鸡蛋饼，好看一点儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 猫猫の厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 家常菜 炒锅

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