香甜可口【绿豆糕】

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天气渐渐回暖，每到下午坐在窗边晒着太阳就有些犯困，这时候从冰箱里拿出一盘冰过的绿豆糕，配上一杯绿茶，还有什么比这更美好呢？～

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 400克 无盐黄油 100克
白砂糖 80克 麦芽糖 80克

绿豆糕的做法

香甜可口【绿豆糕】的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆提前一晚泡发，绿豆会胀大，记得多加一些水。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解2

步骤2

蒸锅水开后，泡发好的绿豆放蒸锅，中小火25-30分钟。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解3

步骤3

取出蒸熟后的绿豆，熟透的绿豆应该水分很少了。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解4

步骤4

用料理机将绿豆磨碎。 没有料理机的同学可以用筛子将绿豆碾成沙。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解5

步骤5

磨好的绿豆沙。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解6

步骤6

准备80克白砂糖。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解7

步骤7

准备80克麦芽糖。 没有麦芽糖也可以用蜂蜜代替，但是量需要更少一些。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解8

步骤8

不粘锅开小火，融化100克黄油。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解9

步骤9

放入绿豆沙，翻炒均匀，让黄油和绿豆沙拌匀。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解10

步骤10

加入白砂糖和麦芽糖，翻拌均匀。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解11

步骤11

绿豆沙水分被炒干，呈面团状就可以出锅了。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解12

步骤12

我用的是75克的模具，所以我将绿豆沙团分成了每个65克左右的小球，用模具按压成型。 做完的绿豆糕比较软，在冰箱冷藏一会儿会更好吃。
香甜可口【绿豆糕】的做法图解13

步骤13

完成。

绿豆糕的烹饪技巧

这个方子我一共做了16个65克的绿豆糕，多做的可以放冰箱密封冷藏，大概能放5天左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 宇宙人喵德尔 编写，未经授权不得转载

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