泡椒田鸡《牛蛙》

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酸辣可口，下饭必备！

泡椒田鸡的用料

田鸡或牛蛙 1－2只 小米椒 10克
泡红椒 10g 料酒 10毫升
野山椒 10g 蒜 5瓣
姜 20g 胡椒粉 5g
耗油 5g 鸡，味，盐 适量
花椒粒或花椒油 适量 香芹 2棵
菜椒 1个 淀粉 10g

泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡《牛蛙》的做法图解1

步骤1

将宰杀好的牛蛙放入盆里，加料酒，一点点盐，胡椒粉搅拌腌制10分钟！《可以加几片姜去腥效果更好》
泡椒田鸡《牛蛙》的做法图解2

步骤2

锅里放多些油，再将牛蛙倒入漏勺控干血水，撒入干淀粉拌匀，待油温6层倒入油锅滑制1分钟出锅！
泡椒田鸡《牛蛙》的做法图解3

步骤3

锅洗干净，放入50克油烧热，先加入泡椒粒，野山椒粒，花椒粒炒香，炒出泡椒味，接着放入蒜粒，姜粒炒香，加入一小碗水。

步骤4

待锅内水开后，开中小火倒入炸过的牛蛙，小火慢煮5分钟让泡椒味更好的融入。最后加入盐，味精，鸡精，白糖，耗油，花椒油，香芹，青椒大火煮三十秒收汁出锅装盘！
泡椒田鸡《牛蛙》的做法图解5

步骤5

最后，喜欢辣椒的多加点红泡椒，野山椒味道更好！

泡椒田鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 曲终人散fx 编写，未经授权不得转载

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