【新手】学做巧克力慕斯

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完成的那一刻，是世界上最美好的回忆 学做、真的是学做，配方是按照豆果的一个小姐姐的做法做的（在我唯一关注里可以找到）标题图就是上次完成的图，这次想要记录下来，告诉大家，只要想做、认真的做，都可以成功！

巧克力慕斯的用料

低筋面粉 50克 糖 10/30克
鸡蛋清 2个 鸡蛋黄 2个
可可粉 6克 黑巧 100g
淡奶油 180克 吉利丁片 10片
牛奶 30/10毫升

巧克力慕斯的做法

【新手】学做巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

做东西之前我喜欢把所有东西都准备好，按照步骤一步步完成✅
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄加入糖10g搅拌至无白糖颗粒（其实需要的是糖粉，但是我跑遍了周围的商场都没有，临时起意我就将就啦，小伙伴们最好还是用糖粉哦，如果是糖粉的话就按照小姐姐说的打至发白）
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

可可粉加入热水♨️搅拌至无颗粒
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

把搅拌好的可可倒入之前搅拌好的蛋黄里
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

真的好像饼干卷着吃的巧克力酱，哈哈哈哈
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

吉利丁片用冷水浸泡一会儿，变软即可
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

打发蛋清，先加入10g糖打发，用打蛋器哦
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

细腻状的时候加入20g糖继续打发，成稍微有点凝固状
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

打发好的状态
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

将打好的蛋清加入巧克力糊内，按两次加入，用翻转的方式搅拌
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

放入模具中，将烤箱调至上下火170度预热10分钟后，放入烤箱，烤30分钟
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

倒扣出膜
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

将晾凉的蛋糕垫在慕斯圈底部
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

将黑巧加入牛奶放在锅中隔热化水、冷水泡软的吉利丁片，将冷水倒掉加入少许牛奶，隔热化水
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解16

步骤16

淡奶油稍微用打蛋器打发一下，不要太粘稠
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解17

步骤17

化好的黑巧
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解18

步骤18

化好的吉利丁片，都倒入淡奶油中搅拌均匀，慕斯液就做好了
【新手】学做巧克力慕斯的做法图解19

步骤19

慕斯液倒入慕斯圈内，用保鲜膜封好，冷6小时，就可以吃啦！

巧克力慕斯的烹饪技巧

使用器械注意安全哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 好像西瓜很爱夏天 编写，未经授权不得转载

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