日式冰乳酪蛋糕

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野生烘焙小厨娘
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超火的日式冰乳酪蛋糕 这个蛋糕真是绝了 好吃到没朋友❗️我的小可爱们 跟着我动手起来吧

日式冰乳酪蛋糕的用料

戚风蛋糕 鸡蛋 3个
奶油奶酪 50克 温牛奶 75克
玉米油 20克 细砂糖 45克
柠檬汁（可不加） 几滴 ️奶酪夹心
奶油奶酪 120克 糖粉 25克
奶油 60克

日式冰乳酪蛋糕的做法

日式冰乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

为了方便 食材全部称好咯～
日式冰乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

先制作戚风步骤。奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒
日式冰乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分次少量加入温热的牛奶 搅拌到无颗粒
日式冰乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油 搅拌均匀至无颗粒
日式冰乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛 搅拌至顺滑无颗粒
日式冰乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄液 搅拌成细腻的面糊
日式冰乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀状态
日式冰乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来打发蛋白 蛋白里滴几滴柠檬汁 也可白醋 不加都可以哦 分三次倒入糖粉打发到有大弯勾状态 如图
日式冰乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

先勺三分之一蛋白到面糊中翻拌均匀 注意手法 一定要小心翻拌 都这会有很多小气泡哦
日式冰乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

混合好的面糊 提前预热烤箱150度 五分钟 混合蛋白的时候就可以打开预热烤箱咯 上下火150度 45分钟 烤箱温度可调整 按自家的烤箱脾气而定
日式冰乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤的过程中 制作奶酪夹心 奶酪加糖搅拌到顺滑 夏天放室温奶酪就会很软 不需要镉水融化了 糖可加到奶酪里搅拌均匀 也可加到淡奶油一起打发哦 随自己
日式冰乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油打发到浓稠（五六成发就可以了）倒入搅拌好的奶酪中 搅拌均匀
日式冰乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

这是搅拌好的状态
日式冰乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

搅拌好的奶酪夹心装入裱花袋 放入冰箱冷藏
日式冰乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

烤好的蛋糕倒扣至凉 一定要倒扣 否者会塌哦
日式冰乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

凉好的蛋糕切成四块 中间再切一刀 此图制作过程中没拍 用一下别人的
日式冰乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

将奶油奶酪酱挤入蛋糕中间 两边用抹面到抹均匀 两面可沾上奶粉哦
日式冰乳酪蛋糕的做法图解18

步骤18

再上面撒上过筛的奶粉哦 是不是看起来非常的有食欲 一定要冷藏哦 至少一个小时 吃起来口感非常好 奶酪跟冰淇淋一样哦
日式冰乳酪蛋糕的做法图解19

步骤19

成品
日式冰乳酪蛋糕的做法图解20

步骤20

是不是看上去超有食欲呢

日式冰乳酪蛋糕的烹饪技巧

配方中的奶酪 可随自己口味更改 如果不是很喜欢奶酪味重 可以减少哦 此配方做了一个六寸的 一个四寸的 欢迎小仙女们上图哦 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 野生烘焙小厨娘 编写，未经授权不得转载

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