傣味泥鳅钻豆腐

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傣味刀刀
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喜欢这道菜的香草味，腌笋的脆和被香草入味的泥鳅和爽嫩的豆腐。

傣味泥鳅钻豆腐的用料

嫩豆腐 一块 花椒 适量
腌酸辣椒 适量 盐 少许
太太乐鸡精 少许 鲜香草叶 3匹
腌笋 半碗 茴香粉 适量
花椒 适量 泥鳅 5条

傣味泥鳅钻豆腐的做法

傣味泥鳅钻豆腐的做法图解1

步骤1

➕盐入盘准备给泥鳅洗澡(防不干净用盐水洗)
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解2

步骤2

泡10分钟双手抓着洗，感觉到鱼皮有点涩就干净，但别把鱼弄死了，不然这道菜就没戏了。
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐一块分两半
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐、泥鳅都冷水下锅，此前省略部份。因为我怕我也没拍那泥鳅怎么钻进去的，水涨解开锅加腌笋的时候是这样的情景。
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解5

步骤5

腌笋和鲜香草叶，自己栽的随时可拿，笋子大适当切几刀。
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解6

步骤6

加入腌酸笋，腌酸辣椒香草等配料。
傣味泥鳅钻豆腐的做法图解7

步骤7

起锅入盘，两条泥鳅成功钻入豆腐。

傣味泥鳅钻豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 傣味刀刀 编写，未经授权不得转载

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