糯香老婆饼

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家人都爱吃老婆饼，外酥里糯。这个配方可以做16个。也可以做自己喜欢的其他馅料，比如紫薯之类。

糯香老婆饼的用料

水油皮： 中筋面粉 100克
细砂糖 15克 水 45克
全蛋液 2小勺 猪油 10克
酥油皮： 猪油 50克
中筋面粉 80克 糯米馅：
糯米粉 70克 细砂糖 70克
水 110克 熟白芝麻 30克
猪油 35克 表面装饰：
全蛋液 适量 白芝麻 适量

糯香老婆饼的做法

糯香老婆饼的做法图解1

步骤1

先来做馅儿：水、猪油、白砂糖倒入锅中。大火烧开。
糯香老婆饼的做法图解2

步骤2

烧开之后转小火，再放入熟糯米粉。翻拌均匀。
糯香老婆饼的做法图解3

步骤3

把白熟芝麻倒入。继续翻拌均匀。出锅后倒入盘中。放入冰箱冷冻40分钟-1小时。
糯香老婆饼的做法图解4

步骤4

这时候，来做水油皮和酥油皮。水油皮的配方放一起揉成面团。酥油皮的配方放一起揉成面团。
糯香老婆饼的做法图解5

步骤5

把揉好的水油皮和酥油皮的面团都分成16个小剂子。（我图片里做的比较多，配方就是16个的配方）
糯香老婆饼的做法图解6

步骤6

用水油皮包住酥油皮，收口捏紧。
糯香老婆饼的做法图解7

步骤7

收好口后揉成圆球
糯香老婆饼的做法图解8

步骤8

拿出一个球擀成椭圆形，然后从一边卷起。
糯香老婆饼的做法图解9

步骤9

卷成这样的小卷卷。
糯香老婆饼的做法图解10

步骤10

再把小卷卷竖着擀成长条，再从一边卷起。
糯香老婆饼的做法图解11

步骤11

卷好后是这样。
糯香老婆饼的做法图解12

步骤12

把糯米馅儿拿出来，分成16等份。刚才的面擀圆，把糯米馅儿包进去。
糯香老婆饼的做法图解13

步骤13

按扁，放入烤盘。
糯香老婆饼的做法图解14

步骤14

把上面刷蛋黄液，撒上熟白芝麻。在用刀子划三刀。静置15分钟。
糯香老婆饼的做法图解15

步骤15

烤箱预热好，中层200度上下火15分钟。出锅
糯香老婆饼的做法图解16

步骤16

外酥里糯，甜度适中。一咬掉渣。

糯香老婆饼的烹饪技巧

做这种最好用猪油，可以自己熬，也可以买罐装成品。其他的油会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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