无蛋白提拉米苏

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因为觉得6寸有点小所以就改良到差不多8寸的配方～男朋友生日做的，家里人超级爱吃！

无蛋白提拉米苏的用料

水 100克 白砂糖 80克
马斯卡彭奶酪 500克 淡奶油 300/250克
蛋黄 4个 咖啡 40克
咖啡力娇酒 20克 吉利丁片 3~4片
手指饼干 一包左右 可可粉 适量

无蛋白提拉米苏的做法

无蛋白提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄高速打散，打至浓稠发白，体积膨胀即可
无蛋白提拉米苏的做法图解2

步骤2

水加糖煮沸至糖浆
无蛋白提拉米苏的做法图解3

步骤3

把煮沸的糖浆稍凉一下，慢慢慢慢的，一定要慢慢倒入打好的蛋黄中，边倒入边搅拌。这样烫一下蛋黄可起到杀菌作用
无蛋白提拉米苏的做法图解4

步骤4

咖啡冲好，冲的浓稠点，不要很淡不然没味，冲好后加入咖啡酒（做给孩子吃可不放酒）放凉备用
无蛋白提拉米苏的做法图解5

步骤5

准备好的吉利丁片用凉水泡上
无蛋白提拉米苏的做法图解6

步骤6

打至顺滑的马斯卡彭芝士中加入蛋黄液，翻拌均匀
无蛋白提拉米苏的做法图解7

步骤7

奶油打至有纹路即可
无蛋白提拉米苏的做法图解8

步骤8

把马斯卡彭糊和奶油混合一起，均匀翻拌后加入融化好的吉利丁片
无蛋白提拉米苏的做法图解9

步骤9

手指饼干稍沾下咖啡液拿出来铺在模具底层，注意不要把饼干泡在咖啡液里面，沾均匀后拿出即可。然后就一层饼干一层米苏糊倒入模具中就ok啦
无蛋白提拉米苏的做法图解10

步骤10

放入冰箱冷藏几小时或者一夜更好啦，拿出来切块就太美味啦～

无蛋白提拉米苏的烹饪技巧

糖可以根据个人口味多加或少加，吉利丁片家里没有的可以不放，我是觉得吉利丁液放在最后加更好，不然加的早容易冷却以后米苏糊结成小块，有小疙瘩。马斯卡彭轻轻打至顺滑就可以了哦，不要打过啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 前辈＇_请多指教_ 编写，未经授权不得转载

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