旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司

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这几天天气很热,我想着要不做个寿司,各种营养齐全,还低热量,正好让怕胖的我们家那位省了心。我特别喜欢紫色,梦幻神秘,这次完全是误打误撞,本来打算用糯米的,可是我们家木有糯米哎,勉强用黑米代替下,没想到黑米煮出来的寿司饭,不仅糯而且超美……更重要的是虽然第一次做,这个味道真的是……保证吃了不想走哦,O(∩_∩)O~

紫寿司的用料

白醋 250克 白糖 75克
25克 熟米饭 适量
鸡蛋 适量 黄瓜 适量
火腿肠 适量 韩式辣白菜 适量
紫菜片 适量 芝麻酱 适量
肉松 适量 沙拉酱 适量

紫寿司的做法

旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解1

步骤1

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。 调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。(ps:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。)
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解2

步骤2

这些做完之后就是开始蒸了食用米+糯米以7:3比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对 一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量,蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10-15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。(ps:我们家木有糯米,我就用了黑米代替,不仅效果很好,而且也很好看哈!)
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解3

步骤3

调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具将其搅匀
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠,辣白菜切细条备用。(PS:忘记拍寿司里料了,只拍了个这,大家勉强看下哈,以后保证一个都不放过哈)
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解5

步骤5

把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜,保鲜膜上放上寿司紫菜片,铺上拌好的寿司饭,大约0.5cm。(好多步骤忘记拍了,不好意思哈亲们~)
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解6

步骤6

在寿司饭上摆上黄瓜,火腿肠,淋上芝麻酱,再放入鸡蛋皮,淋上沙拉酱,最后放点肉松,反正里料的话喜欢啥放啥,随意点就行啦。
旋转百滋味,一口不过瘾------一独家梦幻紫寿司的做法图解7

步骤7

顺着寿司帘转起,用力转紧,取下保鲜膜。(ps:一定要压紧,否者易散架哦),切片后即可。

紫寿司的烹饪技巧

若雪的私房小贴士: (1)米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点,因为熟了需要拌入寿司醋 (2)米饭蒸熟,盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作,避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。 (3)寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。 (4)等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
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创建时间:2013-08-02

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